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中国蒸馏酒的历史可以追溯到公元前9世纪左右，也就是约2500年前。据考古学家的研究，最早的蒸馏酒器具出现在中国西北地区的陕西、甘肃等地。这些器具被认为是用来制作葡萄酒和其他果实发酵后再进行蒸馏得到高度酒精度的清液。
随着时间推移，中国人逐渐改进了蒸馏技术，并开始使用不同原料制作各种类型的蒸馏酒。其中最有名的就是白酒，它起源于宋代（公元960-1279年），并成为了中国传统文化中重要的一部分。
总之，中国蒸馏酒大约在2500年前开始出现，并经过漫长历史发展至今，在中国社会和文化中扮演着重要角色。
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