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旅游纠纷服务产品的人民受众主要包括以下几类：

1. 旅行者：这是最直接的受众群体，他们在国内或国际旅行过程中可能会遇到各种问题和纠纷，如住宿、交通、景点门票等方面的问题。他们需要一个专业的平台来帮助解决这些问题。

2. 旅行社和导游：作为提供旅游服务的企业和个人，他们也需要处理与客户之间可能出现的纠纷。此类服务产品可以为他们提供专业建议和支持。

3. 酒店、餐厅等旅游相关企业：这些企业在为顾客提供服务时，也有可能产生一些消费者投诉或者不满意之处。借助于专门针对该领域所设计的解决方案，可以更好地维护自身声誉并改进服务质量。

4. 政府部门及监管机构：政府部门及监管机构需要关注本地区或国家范围内发生的重大旅游事件，并对其进行调查处理。此类产品可协助政府部门了解市场动态并采取相应措施保障公共利益。

5. 法律援助机构和律师：法律援助机构和律师可以利用旅游纠纷服务产品为当事人提供专业的法律支持，帮助解决纠纷。

6. 消费者权益保护组织：这些组织需要关注消费者在旅游过程中遭遇的问题，并向他们提供必要的支持。此类服务产品可以为他们提供有针对性的解决方案。

总之，旅游纠纷服务产品涉及到广泛的人民受众，包括旅行者、行业从业者、政府部门等多个层面。通过专业化、系统化地解决各类问题，有助于促进整个旅游产业健康发展。