再生稻清选标准包括以下几个方面: 1. 外观:再生稻应该没有明显的污渍、异物和杂质,颜色均匀。 2. 水分含量:水分含量应该在13%以下,过高的水分会导致再生稻易发霉变质。 3. 杂质含量:杂质含量应该低于0.5%,以保证食品安全和口感。 4. 碎米率:碎米率应该低于5%,以保证再生稻的完整性和口感。 5. 长度宽度比例:长宽比例适中,一般为2:1左右,以保证烹饪后的口感好。